Descrição
Manual de Lacticínios para a América Tropical. Origem e desenvolvimento da indústria de lacticínios, gado das regiões tropicais e seu melhoramento, características gerais do gado leiteiro, princípios do cruzamento do gado leiteiro, programas de melhoramento do gado leiteiro, composição e teor nutritivo dos alimentos, nutrição necessária ao gado leiteiro, alimentação do gado leiteiro, pastagens e prados, ensilagem e feno, alimentos concentrados, fatores que influem na produção do leite, criação do gado leiteiro, doenças e parasitas do gado, edifícios para granjas leiteiras nos trópicos, produção de leite higiênico, composição e valor nutritivo do leite, comércio de leite em expécie, fabricação de produtos do leite, análises do liete e seus subprodutos.
