Este é o título do livro recém lançado por professores da UEM. O projeto foi elaborado pelos coordenadores do curso de especialização com o mesmo nome, promovido pelo Departamento de Engenharia Mecânica da UEM, Cleber Santiago Alves e Norival Ferreira dos Santos Neto. O curso lato sensu contou com a parceria e o patrocínio do Grupo Usaçucar, ligado à Usina Santa Terezinha. Teve como objetivo o aprimoramento e a capacitação técnica de engenheiros mecânicos para atuarem em usinas de açúcar e álcool, possibilitando o aprendizado prático e teórico.